Ingredientes:
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
- 2 ovos (gemas e claras separadas);
- 1 lata de leite condensado;
- 1/2 xícara de nozes picadas (cerca de 60g);
- 1 tablete de chocolate ao leite, alpino, meio amargo (aquele que for da tua preferência);
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo;
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1/2 colher de chá de sal.
- Na batedeira, bata ligeiramente a manteiga e, mantendo-a ligada, vá acrescentando as gemas e o leite condensado, até obter um creme bem leve;
- Pique o tablete de chocolate em pequenos pedaços. Eu já tentei ralar, mas o chocolate acaba derretendo. A melhor maneira que eu encontrei, foi com uma faca de serrinha mesmo.
- Desligue a batedeira e junte ao creme as nozes, o chocolate picado e a essência de baunilha;
- Misture tudo delicadamente com uma colher de cabo longo;
- Peneire, aos poucos, sobre o creme, a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal. Vá misturando tudo, incorporando bem os ingredientes secos ao creme, até formar uma massa bem firme;
- Em vááárias assadeiras (eu uso pelo menos umas 4: 2 assando e 2 na "espera"), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, coloque pequenas porções da massa (uma colher de chá bem cheia), mantendo uma boa distância entre elas;
- Bata levemente as claras e pincele cuidadosamente sobre as porções de massa;
- Asse a 250 graus, em forno pré-aquecido, até que os cookies estejam dourados;
- Retire-os da forma com o auxílio de uma espátula e deixe esfriarem em uma grelha. Logo que saem do forno eles ainda estão bem macios, mas endurecem e se tornam crocantes à medida que esfriam. Guarde-os em um vidro com tampa.
Coloquei alguns cookies em pacotinhos de celofane, enfeitados com fitilhos e florzinhas de marcela, e levei para algumas colegas do trabalho. Fez um sucesso....!
Um agradinho qualquer sempre deixa as pessoas felizes, mesmo que seja uma coisa tão simples como esta.
