Carne Espiritual

 Esta receitinha maravilha a nossa amiga Ana Paula serviu no jantar do seu aniversário.

Sabe aquele tipo de comidinha intimista, que te convida a ficar à mesa jogando papo fora? Pois é! Foi uma noite bem legal com a companhia das amigas.

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas fatiadas bem fininhas
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras grandes raladas
• 800g de carne cozida e desfiada (pode ser a carne da tua preferência)
• 1 pimenta malagueta picadinha (opcional)
• cheiro verde picado a gosto
• 3 pães franceses batidos no liquidificador com 1 litro de leite
• sal a gosto

Para o molho branco:

• 60g de manteiga
• 60g de farinha de trigo
• 300ml de leite
• 200ml de creme de leite fresco
• sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto

Para polvilhar

• 100g de farinha de rosca
• 100g de parmesão ralado
• 50g de manteiga gelada em cubinhos

 Modo de Preparo:

• Numa panela, derreta a manteiga e doure a cebola fatiada bem fininha e os dentes de alho picados. 
• Adicione a cenoura ralada, a carne cozida e desfiada, a pimenta malagueta picadinha, cheiro verde picado a gosto, os pães franceses batidos no liquidificador com leite e sal a gosto e cozinhe por apenas 5 minutos.

• Transfira a mistura para um refratário untado e enfarinhado com farinha de rosca. Reserve.

• Dica: esta preparação pode ser feita com carne moída, frango cozido e desfiado, lingüiça fresca e peixe.

• Molho branco: Derreta manteiga numa panela e acrescente de farinha de trigo e mexa por cerca de 2 minutos em fogo alto (tendo o cuidado para não escurecer). Adicione o leite e o creme de leite fresco e deixe engrossar. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto formando um molho branco. Coloque este molho por cima da carne no refratário (reservada acima).

• Farofa para polvilhar: Numa tigela coloque a farinha de rosca, o parmesão ralado e a manteiga gelada em cubinhos e misture com as pontas do dedo até obter uma farofa úmida.

• Polvilhe esta farofa por cima do molho branco e leve ao forno alto pré-aquecido a 200 graus por cerca de 25 minutos. 

• Sirva com arroz e salada.