Pastel de Belém

Sobremesa do Felipe para seu almoço de inspiração portuguesa.

Ingredientes:

• 18 gemas (!)
• 18 colheres de sopa de açúcar (!)
• 1 litro de creme-de-leite fresco de garrafa (!)

Esta é a receita original, que dá para fazer muiiitos pasteizinhos. O Felipe reduziu bastante, o suficiente para fazer pastéis para as formiguinhas da casa.

Modo Preparo:

• Em uma panela, misturar as gemas, o açúcar e o creme-de-leite.
• Cozinhar mexendo sempre, até engrossar.

 

• Colocar na geladeira para esfriar.
• Abrir a massa folhada (comprada pronta mesmo, pois é praticamente impossível fazê-la), colocar o recheio e fechar.
• Em uma assadeira untada e enfarinhada, dispor os pastéizinhos e assar por cerca de 15 minutos (ou até que fiquem dourados, tudo vai depender do forno).

 

• Polvilhar açúcar e canela antes de servir.

 

Bife com Alcaparras, Cogumelos e Natas

Receita com inspiração portuguesa.

O Felipe nos fez de cobaias desta vez, pois participa de uma Confraria Gourmet com os amigos e esta é a próxima receita que ele deve preparar por lá.

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

• 2 bifes de entrecot (uns 200g cada)
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal a gosto
• 100ml de água ardente

Para o molho:

• 200ml de nata (creme-de-leite fresco)
• 100ml de molho de carne
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de alcaparras

Para o acompanhamento:

• 200g de cogumelos japoneses

 

Modo de Preparo:

• Lavar bem os cogumelos e saltear na manteiga.
• Aquecer a manteiga em uma frigideira e fritar os bifes. Deixar dourar bem de um lado, virar e só então temperar com sal.

 

 

• Adicionar a água ardente e flambar.
• Reserve.
• Na mesma frigideira, junte o restante da manteiga, a nata, o molho de carne e as alcaparras. Deixar ferver até engrossar um pouco.
• Cubrir os bifes com o molho.
• Servir acompanhado pelos cogumelos.

Ainda bem que a experiência deu certo!