Picanha Recheada com Queijo Coalho

Almoço de Domingo com amigos queridos gaúchos que fui visitar em Goiânia.

Como a turma era essencialmente carnívora, o anfitrião, Gui, agradou em cheio!

Ingredientes:

• 1,5 kg de picanha;
• tempero completo com pimenta;
• queijo coalho;
• presunto;
• 6 batatas;
• 2 cebolas;
• sal, pimenta, ervas a gosto.

Modo de Preparo:

• Temperar a picanha com o tempero completo;
• Com o auxílio de uma faca, fazer um furo na picanha, no sentido longitudinal, tomando cuidado para não chegar até o final da peça;
• Rechear o corte de picanha com o queijo coalho e o presunto picados;
• Quando estiver bem cheio, fechar o "furo" com palitinhos de dente;
• Dispor a carne em uma forma, com o lado da gordura da picanha virado para baixo e colocar no forno pré-aquecido em temperatura alta;
• Lavar bem as batatas e cortá-las ao meio, sem retirar a casca. Cozinhar em água fervente por cerca de 3 minutos e colocá-las, juntamente com as cebolas inteiras e com casca, na mesma forma em que a picanha está assando;
• Servir quando a carne estiver no ponto.

Acompanhou arroz branco e salada verde que a Hana fez.

E para beber, tivemos um vinho Shiraz que eles trouxeram do Chile recentemente.

Boa comida, bom vinho, bons amigos... Tem receita melhor?