Gratin de Filé de Peixe

E lá se foi mais um ano... um bom ano.

Esta foi a última receita da família, na ante-véspera do Natal, feita pela Bethania.

Um peixinho frito, em camadas alternadas com batata frita; nada light, mas riquíssimo em gostosura.

Ingredientes:

•  2 kg de filé de peixe (usei cação)

•  cerca de 1,4 kg de batata branca (grande)

•  1 limão

•  sal e pimenta a gosto

•  óleo para fritar

Para o molho: 

•  1 pote de creme de leite fresco (nata)

•  1 copo de requeijão

•  sal e pimenta a gosto

•  alcaparras

•  25 g de queijo ralado

Modo de Preparo:

• Temperar os filés de peixe com sal, pimenta e limão a gosto e fritá-los em óleo quente. Reservar.

 

•  Cortar as batatas em fatias no sentido longitudinal, temperar com sal e fritar. Reservar.

 

• Em uma panela, colocar o creme de leite fresco, o requeijão, as alcaparras e temperar a gosto. Misturar. Quando estiver homogeneamente quente, desligar o fogo.

• Em uma forma refratária passar um pouco do molho no fundo e fazer unidades tipo sanduíche de peixe com batata. Ou seja, colocar um filé, passar molho, colocar uma fatia de batata, passar mais molho, e repetir a dose com mais um filé e mais uma fatia de batata.

 

•  Enfeitar cada “sanduíche” com umas duas alcaparras e polvilhar com queijo ralado.

 

• Levar ao forno pré-aquecido (temperatura média) por alguns minutos, até que o molho do fundo da forma esteja borbulhando.

E voilà! Bom apetite!

Opção de salada: brocólis. Para isto, cortar o brócolis em arvorezinhas, refogar em água fervente por alguns minutos e ao tirar do fogo dar um banho gelado (água com gelo).

Porção: 6 pessoas
Obs.: se sobrarem batatas fritas, servir à parte.