Farfalle com Bacon e Fraldinha

Esta o Vinícius fez no mês de abril, mas tive que insistir muito para ele me passar a receita... Hahahaha! Acontece... mesmo nas melhores famílias.

Ingredientes:

Farfalle:

• Farfalle - 120g
• Azeite  - 20ml
• Bacon - 120g
• Cebola - 40g
• Vodka  - 50ml
• Creme de leite 250ml
• Raspas de limão (a gosto)
• Suco de limão (a gosto)
• Ciboulette (a gosto)

Fraldinha:

• Fraldinha - 1kg
• Sal e pimenta (a gosto)

Modo de Preparo:

Farfalle:

• Fritar o bacon;
• Adicionar a cebola e as raspas de limão;

• Flambar com a vodka;

•  Colocar o suco de um limão e o creme de leite. Deixar reduzir o molho.
• Acrescentar a ciboulette no molho.
• Acrescentar a massa farfalle pré-cozida e deixar o molho incorporar na massa.

Fraldinha: 

• Temperar a peça de fraldinha com sal e pimenta do reino;
• Selar a peça de fraldinha em uma frigideira;
• Levar a peça ao forno pré-aquecido por 30 minutos;
• Fatiar e servir.

 

Conchiglioni e Entrecot

Receitinha trabalhosa, quase que um trabalho manual, mas que valeu a pena.
Totalmente inspirada em uma receita do blog Panelaterapia, que eu sigo e adoro.

Ingredientes:

• 500g de conchiglioni
• queijo fatiado
• presunto fatiado
• creme de ricota
• 350ml de molho de tomate com manjericão
• 400ml de leite
• 1 folha de louro
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 dente de alho cortado em pedaços
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto

Modo de Preparo:

Molho Branco:

• Em uma panela, colocar o leite, a folha de louro, a cebola, o alho, pimenta do reino e sal. Quando ferver, coar e reservar o leite;
• Aquecer em fogo baixo a manteiga e adicionar a farinha, mexer bem, até formar um monte de grumos.
• Aos poucos ir adicionando o leite, batendo sempre para desmanchar os gruminhos, até virar um creme.

Conchiglioni:

• Cozinhar os conchiglioni em água fervente por 6 minutos e escorrer;

• Fazer pequenos rolinhos de presunto e queijo, que caibam dentro do conchiglioni. Aí é que entra a parte do trabalho manual da coisa... tive que fazer 106 rolinhos!

• Coloquei 1 colherinha de creme de ricota no fundo da massa cozida e acomodei um rolinho de presunto e queijo em cada uma (mais trabalho manual!);

• Coloquei um pouco de molho branco no fundo do pirex e fui ajeitando a massa. Depois cobri tudo com o molho branco e o molho de tomate com manjericão e ainda coloquei queijo ralado por cima. Então levei ao forno para gratinar.

• Servi acompanhado de bife de entrecot com redução de aceto balsâmico e salada.

• Modéstia à parte, estava bom demais apesar do trabalho.
• De sobremesa, a mãe fez Pudim dos Anjos.