Queensland Chicken and Shrimp Pasta

Foi o Lipe que fez.

É a massa favorita dele no Outback Steakhouse. E antes de fazer em casa, no Domingo, ele fez os amigos de "cobaia". Hihihi! Melhor para nós!

Ingredientes:

• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 250ml de creme-de-leite
• 1/2 xícara de vinho branco
• 500g de fettuccine
• 4 peitos de frango
• 250g de camarão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• tempero pronto para frango, pimenta caiena e pimenta branca a gosto
• 1 colher de sopa de cebola e alho desidratados

 Modo de Preparar:

• Macerar e misturar bem as pimentas, a cebola e o alho;

 

• Em uma panela, colocar a manteiga, o leite e o creme-de-leite com metade da mistura de pimentas;

• Cozinhar o molho até que fique bem cremoso e reservar;
• Cozinhar a massa al dente;
• Refogar o peito de frango cortado em iscas no azeite de oliva, com o vinho branco e o restante da mistura de pimentas. Quando estiver dourado, retirar da panela e reservar;

  

• Na mesma panela em que foi refogado o frango, refogar ligeiramente o camarão (para que não fique duro, cozinhar somente até que esteja rosado e retirar do fogo), adicionando vinho branco, se necessário;

• Misturar os camarões, as iscas de frango e o molho e adicionar à massa.

Dica: não tenha medo de caprichar na pimenta!

Não sabemos explicar o porquê, mas quando se prova somente o molho, antes de acrescentá-lo à massa, o tempero parece ótimo; mas quando se mistura tudo, a coisa toda fica meio "sonsa", como se faltasse uma pimentinha a mais ;)

Tomates Recheados

Hoje, a família não se reuniu para o almoço, pois alguns estão passando o findi em Gramado e outros "curtindo" a ressaca da festa de casamento que aconteceu ontem...

Então, vou aproveitar para postar uma receita mais antiga, de quando não estava nada inspirada para o meu almoço de domingo e resolvi só fazer um Spaghetti A La Bettega (minha massa preferida no Restaurante Bavária do OK Center).




Como era uma massinha bem simples e rápida de fazer, apesar de tri gostosa, resolvi preparar uma entradinha diferente, só para fazer uma bossa: Tomates Recheados.

Ingredientes:

• 6 tomates grandes;
• 3 xícaras de água;
• 6 colheres de sopa de macarrão conchinha miúdo;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 1 dente de alho amassado;
• 1/2 xícara de azeitonas picadas;
• salsinha e cebolinha picadas;
• 1/2 xícara de maionese light.

Modo de Preparo:

• Pré-aquecer o forno a 180 graus;
• Lavar os tomates e, com uma faca, cortar uma tampa na extremidade superior dos frutos e retirar as sementes. Reservar as tampas, virar os tomates sobre papel-toalha e deixar escorrer;
• Ferver a água, acrescentar o macarrão e o sal. Quando estiver al dente, escorrer e reservar;
• Aquecer o azeite e refogar o alho;
• Juntar o macarrão, as azeitonas, a salsa e a cebolinha. Refogar;
• Retirar do fogo e juntar a maionese, misturando bem;
• Rechear os tomates, cobrir com as tampas, regar com azeite de oliva e levar ao forno por cerca de 15 minutos.

Ficou bonito e bem gostoso!