Tomates Recheados

Hoje, a família não se reuniu para o almoço, pois alguns estão passando o findi em Gramado e outros "curtindo" a ressaca da festa de casamento que aconteceu ontem...

Então, vou aproveitar para postar uma receita mais antiga, de quando não estava nada inspirada para o meu almoço de domingo e resolvi só fazer um Spaghetti A La Bettega (minha massa preferida no Restaurante Bavária do OK Center).




Como era uma massinha bem simples e rápida de fazer, apesar de tri gostosa, resolvi preparar uma entradinha diferente, só para fazer uma bossa: Tomates Recheados.

Ingredientes:

• 6 tomates grandes;
• 3 xícaras de água;
• 6 colheres de sopa de macarrão conchinha miúdo;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 1 dente de alho amassado;
• 1/2 xícara de azeitonas picadas;
• salsinha e cebolinha picadas;
• 1/2 xícara de maionese light.

Modo de Preparo:

• Pré-aquecer o forno a 180 graus;
• Lavar os tomates e, com uma faca, cortar uma tampa na extremidade superior dos frutos e retirar as sementes. Reservar as tampas, virar os tomates sobre papel-toalha e deixar escorrer;
• Ferver a água, acrescentar o macarrão e o sal. Quando estiver al dente, escorrer e reservar;
• Aquecer o azeite e refogar o alho;
• Juntar o macarrão, as azeitonas, a salsa e a cebolinha. Refogar;
• Retirar do fogo e juntar a maionese, misturando bem;
• Rechear os tomates, cobrir com as tampas, regar com azeite de oliva e levar ao forno por cerca de 15 minutos.

Ficou bonito e bem gostoso!