Tagliatelle al Limone com Filé de Frango Empanado

Postagem tri atrasada!

Demorou pra Betha me mandar as fotos e mais ainda pra eu ter um tempo e escrever. Sorry...

Ingredientes:

• 500g de tagliatelle
• 50g de manteiga
• azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 150g de presunto cru picado em cubos
• 480ml de creme-de-leite fresco
• 1 pote de requeijão
• sumo de 2 limões
• sal e pimenta do reino
• salsinha picada
• 1 kg de filé de peito de frango
• 2 ovos batidos
• 1 pacote de Crockmix (mistura para temperar e empanar)

Modo de Preparo:

• Passar cada filé de frango na mistura para temperar e empanar, depois no ovo e novamente na mistura. Não é preciso temperar o frango, pois a própria mistura já tem tempero suficiente;

•   Fritar os filés de frango em óleo bem quente. Quando estiverem bem dourados, tirar do óleo e colocar em uma travessa forrada com papel absorvente. Reservar;

• Cozinhar a massa al dente e, enquanto isso, preparar o molho. Comece derretendo a manteiga com um fio de azeite de oliva, em fogo médio. Quando estiver derretida, acrescente o alho e a cebola e refogue. Então, junte o presunto cru e cozinhe por cerca de 5 minutos.

• Acrescente o creme-de-leite, o requeijão e o sumo, mexendo sempre, até o ponto de creme. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque ainda uma concha da água de cozimento da massa no molho e salpique a salsinha picada.

• Quando a massa estiver pronta, escorra e misture delicadamente com o molho. Sirva em seguida.

Boooommm!

Sobrecoxa Recheada

O almoço de domingo do Lipe finalmente saiu! O que é quase um milagre, pois foi um final de semana em que ele dormiu muito pouco e festeou muito! hehehehe!

SOBRECOXA DE FRANGO RECHEADA:

Ingredientes:

• 2kg de sobrecoxa de frango desossada;
• 2 pimentões vermelhos picados;
• 2 pimentões amarelos picados;
• 250g de queijo gruyere em fatias;
• 250g de presunto fatiado;
• azeite de oliva, orégano, sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

• Em uma forma, dispor metade das sobrecoxas de frango, já temperadas;

• Espalhar as fatias de queijo por cima das sobrecoxas, regar com azeite de oliva e polvilhar com orégano;

• Fazer uma nova camada com presunto e depois com os pimentões;

• Finalizar colocando o restante das sobrecoxas temperadas;
• Cobrir a forma com papel alumínio e levar ao forno médio por cerca de 40 minutos. Retirar o papel alumínio e deixar dourar por mais 20 minutos.
• Acompanha arroz branco.

A tática de demorar no preparo, servir tarde e deixar todo mundo com fome sempre funciona... Pelo menos com o Felipe. 

Spaghetti A La Bettega

Atendendo a pedidos!

Só mencionei este prato no post anterior (Tomates Recheados) e teve gente pedindo a receita, então...

Esta massinha é tri fácil e rápida de fazer. E está entre as minhas prediletas.

Ingredientes:

• 2 xícaras de ervilhas frescas;
• 200g de presunto cru picado em cubos;
• 1 dente de alho picado;
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
• 1 caixa de creme-de-leite;
• 1 pacote de massa;
• 1 colher de manteiga;
• 1 vidro de champignon;
• sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

• Em uma panela com água, cozinhar as ervilhas frescas. Escorrer e reservar;
• Cozinhar a massa al dente. Escorrer e reservar;
• Em uma panela, refogar na manteiga o alho, o presunto, o champignon e as ervilhas;
• Desligar o fogo e adicionar o queijo ralado e o creme-de-leite;
• Temperar com sal e pimenta;
• Misturar o molho à massa já cozida e servir imediatamente.

Bon appetit!