Piava na Grelha

Esta Piava foi o Vini que fez na Sexta-Feira Santa.

Sim, estamos com um certo delay nas postagens...


Simples, prática, rápida e saborosa!

Retire a cabeça e a cauda do peixe, abra a "barriga" no sentido longitudinal.

Tempere com tempero completo (tipo A Mi ou Arisco) e limão.

Coloque no espeto tipo grelha, próprio para peixes, e leve ao fogo.

Deixe no  fogo, com o lado das escamas para baixo, até que esteja bem dourado.

Delícia...!

O acompanhamento foi Risoto de Camarão e Maçã Verde, que o Lipe fez.

Cookies

Fiz uma fornada de Cookies!

Ingredientes:

• 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
• 2 ovos (gemas e claras separadas);
• 1 lata de leite condensado;
• 1/2 xícara de nozes picadas (cerca de 60g);
• 1 tablete de chocolate ao leite, alpino, meio amargo (aquele que for da tua preferência);
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo;
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1/2 colher de chá de sal.

Modo de Preparar:

• Na batedeira, bata ligeiramente a manteiga e, mantendo-a ligada, vá acrescentando as gemas e o leite condensado, até obter um creme bem leve;
• Pique o tablete de chocolate em pequenos pedaços. Eu já tentei ralar, mas o chocolate acaba derretendo. A melhor maneira que eu encontrei, foi com uma faca de serrinha mesmo.

• Desligue a batedeira e junte ao creme as nozes, o chocolate picado e a essência de baunilha;
    

• Misture tudo delicadamente com uma colher de cabo longo;
• Peneire, aos poucos, sobre o creme, a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal. Vá misturando tudo, incorporando bem os ingredientes secos ao creme, até formar uma massa bem firme;

• Em vááárias assadeiras (eu uso pelo menos umas 4: 2 assando e 2 na "espera"), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, coloque pequenas porções da massa (uma colher de chá bem cheia), mantendo uma boa distância entre elas;

• Bata levemente as claras e pincele cuidadosamente sobre as porções de massa;
• Asse a 250 graus, em forno pré-aquecido, até que os cookies estejam dourados;

• Retire-os da forma com o auxílio de uma espátula e deixe esfriarem em uma grelha. Logo que saem do forno eles ainda estão bem macios, mas endurecem e se tornam crocantes à medida que esfriam. Guarde-os em um vidro com tampa.

Coloquei alguns cookies em pacotinhos de celofane, enfeitados com fitilhos e florzinhas de marcela, e levei para algumas colegas do trabalho. Fez um sucesso....!
Um agradinho qualquer sempre deixa as pessoas felizes, mesmo que seja uma coisa tão simples como esta.

Entrecot Pampeano

Hoje é Domingo de Ramos e a mesa foi enfeitada com um raminho bento que a Vó Toninha trouxe para nós da procissão da igreja.

O pai fez um entrecot (hmmmm) batizado por ele de Pampeano, acompanhado pela sua versão de Batata Duquesa (a diferença da receita já publicada aqui no blog é que esta não leva fungi).

Ingredientes:

• 2kg de entrecot;
• tempero completo a gosto.

Modo de Preparar:

• Limpar e temperar a peça de entrecot;

• Em uma panela untada com óleo, fritar a peça inteira, virando sempre, para que doure e asse por igual em ambos os lados;

• Quando estiver no ponto, fatiar e servir.

A sobremesa foi a mãe que fez: o tradicional Sagu com Creme.

Olha só a cara das "gurias" na porta da cozinha, atentas a todos os movimentos e chulhando um pedacinho de carne! Pobrezinhas! hahaha!

Tão organizadas que estavam até alinhadas por ordem de idade!

 

1.000 acessos!

E passamos dos 1.000 acessos aqui no blog!

Para um blog-zinho sem pretensão alguma, que quer apenas divulgar para os amigos as peripécias da família na arte gastronômica, até que estamos indo bem!

Obrigada pelas visitas: Brasil, Germany, Netherlands, Russia, United States, Portugal, Mexico, Ukraine, Latvia, United Kingdom!

Ficamos felizes da vida!

Restaurante Paradouro

A dica de hoje é um excelente restaurante de comida típica alemã, ainda com um caráter bem colonial e caseiro.

Frequentamos o lugar desde crianças, quando o vô Arno gostava de subir a serra de Galaxie nos finais de semana para almoçar.

Vô Arno

É o Restaurante Paradouro, em Morro Reuter.

Vista do mirante.

Vale a pena conhecer! O passeio é muito bonito e a comida boa uma barbaridade.

Contato: (51) 3569-2234.

Queensland Chicken and Shrimp Pasta

Foi o Lipe que fez.

É a massa favorita dele no Outback Steakhouse. E antes de fazer em casa, no Domingo, ele fez os amigos de "cobaia". Hihihi! Melhor para nós!

Ingredientes:

• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 250ml de creme-de-leite
• 1/2 xícara de vinho branco
• 500g de fettuccine
• 4 peitos de frango
• 250g de camarão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• tempero pronto para frango, pimenta caiena e pimenta branca a gosto
• 1 colher de sopa de cebola e alho desidratados

 Modo de Preparar:

• Macerar e misturar bem as pimentas, a cebola e o alho;

 

• Em uma panela, colocar a manteiga, o leite e o creme-de-leite com metade da mistura de pimentas;

• Cozinhar o molho até que fique bem cremoso e reservar;
• Cozinhar a massa al dente;
• Refogar o peito de frango cortado em iscas no azeite de oliva, com o vinho branco e o restante da mistura de pimentas. Quando estiver dourado, retirar da panela e reservar;

  

• Na mesma panela em que foi refogado o frango, refogar ligeiramente o camarão (para que não fique duro, cozinhar somente até que esteja rosado e retirar do fogo), adicionando vinho branco, se necessário;

• Misturar os camarões, as iscas de frango e o molho e adicionar à massa.

Dica: não tenha medo de caprichar na pimenta!

Não sabemos explicar o porquê, mas quando se prova somente o molho, antes de acrescentá-lo à massa, o tempero parece ótimo; mas quando se mistura tudo, a coisa toda fica meio "sonsa", como se faltasse uma pimentinha a mais ;)

Nega Maluca da Rê

A nossa tia Rê anda se superando no quesito "Nega Maluca".

Sempre, quando vamos visitá-las (a vó Dina e a Rê), tem um bolo nos esperando; e neste domingo não foi diferente.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 xícara de chocolate em pó;
• 2 ovos inteiros;
• 1/2 xícara de azeite;
• 1 pacote (10g) de fermento;
• 1 xícara de água quente.

Modo de Preparar:

• Misturar os ovos, o açúcar, o azeite e o chocolate. Bater bem; 
• Aos poucos, ir colocando a farinha peneirada, intercalando com a água quente. Sempre batendo bem a massa;
• Acrescentar o fermento e misturar bem;
• Colocar a massa em uma fôrma untada e levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Para a Cobertura:

• 2 colheres de sopa de leite;
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 4 colheres de açúcar.

 Ferver bem todos os ingredientes e espalhar por cima da Nega Maluca assim que tirar do forno. É legal fazer "furinhos" no bolo com a ajuda de um garfo, antes de colocar a cobertura, para que ela penetre bem.

 Bah! Com um chima acompanhando é o lanche perfeito!