Torta de Damasco

Esta torta é M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A!

Minhas amigas chegam a pedir para a mãe fazer, de tanto que gostam.
Então, gurias, se puxem! A receita está aqui, disponível para quem quiser.

Ingredientes:

Para o creme:

• 400g de margarina;
• 350g de açúcar;
• 4 gemas;
• 2 caixas de creme-de-leite.

Para o creme de damascos:

• 300g de damascos
• 400ml de água;
• 1 colher de sopa de açúcar.

Para a cobertura:

• 300g de chocolate meio amargo;
• 1 caixa de creme-de-leite;
• nozes.

Para a montagem:

• 1 pacote de bolacha maria.

Modo de Preparar:

• Creme: bater a margarina, o açúcar e as gemas até formar um creme branco. Misturar o creme-de-leite e reservar.

•  Creme de damascos: ferver os damascos com a água e o açúcar, até ficarem macios. Deixar esfriar, bater no liquidificador e reservar.

•  Montagem: a primeira camada deve ser de creme branco, depois, fazer uma camada com bolacha; cobrir com creme de damasco; mais uma camada de bolacha e por cima colocar as nozes moídas; novamente colocar o creme de damasco, coberto pelo creme branco; salpicar com nozes.
• Cobertura: derreter o chocolate em banho-maria e misturar ao creme-de-leite.

•  Espalhar a cobertura de chocolate sobre a torta já montada, decorar com nozes, raspas de chocolate e damascos. Levar à geladeira por algumas horas antes de servir.

Tortinha boa! Doce, mas nem tanto, com aquelas frutinhas gostosas...

Pacotinhos de Frango

Mais uma receita da lista das "pooodres" de fáceis de fazer, que fica boa uma barbaridade e impressiona pela beleza!

Eu fiz como acompanhamento do Pavê de Batatas com Espinafre.

Ingredientes:

• 6 filés de peito de frango;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1/2 xícara de suco de laranja;
• 1 dente de alho picado;
• 6 colheres de sopa de margarina light;
• 1 alho-poró picado;
• 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos;
• 1 colher de tempero verde picado.

Modo de Preparar:

• Pré-aquecer o forno a 180 graus;
• Em uma vasilha,  temperar os filés de frango com o sal, o suco de laranja e o alho. Deixar marinando por pelo menos 30 minutos;
• Em uma panelinha, aquecer a margarina até derreter, juntar o alho-poró e o tomate e aquecer por 1 minuto. Retirar do fogo e reservar;

• Colocar um filé de frango no centro de cada quadrado de papel alumínio e regar com um pouco da marinada;
• Espalhar a mistura de margarina sobre os filés e fechar o papel alumínio, formando pacotinhos;
• Colocar os pacotinhos em uma assadeira e levar ao forno por 45 minutos;
• Retirar do forno, abrir os pacotinhos, salpicar com tempero verde e servir.

 Genteee! Vocês não acreditam o sabor e o cheiro deste prato...

Bolo Integralíssimo

Esta receita é da Betha, é superprática e rápida, totalmente feita no liquidificador.

Ingredientes:

- 3 ovos

- 1 xícara de leite

- 1/2 xícara de óleo de canola

- 1 xícara de farinha de trigo integral

- 1 xícara de flocos de aveia (usei sabor banana com canela)

- 2 colheres de linhaça triturada

- 2 xícaras não muito cheias de açúcar mascavo

- 1 xícara de granola para enfeitar
- 1 colher de fermento químico em pó

Modo de preparo:

• Bater no liquidificador primeiramente os líquidos (3 primeiros ingredientes) e depois ir adicionando e pulsando (ou batendo) os demais ingredientes, com exceção da granola, que deve ser reservada para colocar sobre a massa antes de ir ao forno.

• Colocar em forma untada com óleo e farinha (neste caso pode ser a branca).

• Assar em forno pré-aquecido baixo por 40 minutos (meu forno é tri potente, a temperatura mínima é de 200ºC).

Dicas:

•  Pode ser batida uma banana caturra madura junto com os líquidos;

•  Pode ser salpicada canela na massa e, se tiveres algum outro ingrediente interessante (castanha, nozes, uva passa, chocolate amargo) em casa, podes adicioná-lo também!

Pavê de Batata com Creme de Espinafre

Eu que fiz! E, modéstia à parte, estava booom!

Tri leve e fácil de fazer.
Teve um momento em que achei que não ia dar certo, sabe? Montei a receita e ficou tudo tão líquido... Mas me surpreendi!

Ingredientes:

• 4 batatas médias;
• 1 maço de espinafre;
• 2 dentes de alho amassados;
• 4 ovos;
• 1 xícara de leite;
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 1 xícara de queijo ralado;
• 1 cebola picada;
• 1/2 pimentão vermelho picado;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• azeite de oliva para untar.

Modo de Preparar:

• Descascar as batatas e fatiar com um ralador. Levar ao fogo em uma panela com 1 litro de água e 2 colheres de chá de sal. Cozinhar por 15 minutos, escorrer, passar em água fria e reservar;
• Aquecer o forno na temperatura média;
• Lavar o espinafre. Separar as folhas e os talos mais macios e colocar em uma panela. Regar com 4 colheres de sopa de água e tampar a panela. Levar ao fogo baixo por 5 minutos. Retirar do fogo, espremer bem o espinafre (para extrair o máximo de água). Picar o espinafre finamente e reservar;

 

• Refogar a cebola, o pimentão e os dentes de alho;
• Acrescentar o espinafre, refogar e deixar esfriar;

 

• Em outra tigela, colocar 3 ovos, o leite, a farinha e sal a gosto. Bater com um batedor manual por 1 minuto. Juntar essa mistura ao espinafre e mexer bem;

 

• Com o azeite de oliva, untar uma assadeira. Colocar uma camada de batatas, o creme de espinafre, cubrir com o restante das batatas e acrescentar 1 ovo batido com 3 colheres de sopa de leite;
• Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno por cerca de 50 minutos em temperatura alta, até dourar. Retirar do forno e servir em seguida.

Salmão Perfumado do Vini

Comidinha quentinha. Um dos primeiros dias de bastante frio desse inverno. Vinho tinto português (presente da irmã do Vini que mora em Setúbal). Quer coisa mais aconchegante?

Ingredientes:

• 1 filé de salmão
• 150g de camarão
• 10 batatinhas pequenas ou 3 batatas grandes cortadas em cubos
• 1 cenoura cortada em tiras
• 10 tomates cereja ou 2 tomates normais cortados em pedaços grandes
• 1 pacote de champignon
• 1 limão siciliano cortado longitudinalmente em 4 pedaços
• azeite de oliva
• sal e pimenta do reino
• 4 dentes de alho
• salsa e cebolinha picadinhas

Modo de Preparo:

• Cortar o salmão em pedaços e dispor em um refratário junto com os camarões. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto;
• Dispor as batatas, cenouras, tomates, champignon, os dentes de alho (sem casca), os limões e os temperinhos verdes sobre o salmão e os camarões;

 

• Misturar delicadamente todos os ingredientes, espalhando-os e ajeitando-os no refratário;
• Regar com azeite de oliva a gosto;
• Polvilhar sal e pimenta a gosto;
• Sacudir ligeiramente o refratário, para que o azeite se espalhe e os ingredientes se distribuam;
• Pré-aquecer o forno por 5 a 10 minutos;
• Assar a 260 graus por cerca de 30 minutos. Como acompanhamento, o Vini fez arroz branco e salada de espinafre e soja.