Sushi

A Jurema a lombriga que mora na minha barriga ;) andava louquinha para comer um sushi...

Então, pedi para o Vini, meu cunhado preferido, fazer no jantar de sábado. Hmmm, desejo satisfeito com prazer!

Ingredientes.

Faca própria para a "função".

Loucinhas.

Sushi.

Mais Sushi.

Temaki.

O passo-a-passo do sushi, é o mesmo da postagem Sushi na Casa do Bruno, passa lá para ver!

Arigato, Vini!

Picolé

Conheci esta maravilha em Goiânia, recentemente, quando fui visitar amigos gaúchos que estão morando lá.

São sorvetes e picolés artesanais, produzidos com frutos do Brasil, numa super diversidade de sabores.
Tem cada sabor diferente, cada fruta exótica...

Adorei! Compramos alguns para experimentar, mas a minha vontade era provar todos!






http://www.frutosdobrasil.com.br/pt

Tomara que apareça logo uma loja por aqui...

Picanha Recheada com Queijo Coalho

Almoço de Domingo com amigos queridos gaúchos que fui visitar em Goiânia.

Como a turma era essencialmente carnívora, o anfitrião, Gui, agradou em cheio!

Ingredientes:

• 1,5 kg de picanha;
• tempero completo com pimenta;
• queijo coalho;
• presunto;
• 6 batatas;
• 2 cebolas;
• sal, pimenta, ervas a gosto.

Modo de Preparo:

• Temperar a picanha com o tempero completo;
• Com o auxílio de uma faca, fazer um furo na picanha, no sentido longitudinal, tomando cuidado para não chegar até o final da peça;
• Rechear o corte de picanha com o queijo coalho e o presunto picados;
• Quando estiver bem cheio, fechar o "furo" com palitinhos de dente;
• Dispor a carne em uma forma, com o lado da gordura da picanha virado para baixo e colocar no forno pré-aquecido em temperatura alta;
• Lavar bem as batatas e cortá-las ao meio, sem retirar a casca. Cozinhar em água fervente por cerca de 3 minutos e colocá-las, juntamente com as cebolas inteiras e com casca, na mesma forma em que a picanha está assando;
• Servir quando a carne estiver no ponto.

Acompanhou arroz branco e salada verde que a Hana fez.

E para beber, tivemos um vinho Shiraz que eles trouxeram do Chile recentemente.

Boa comida, bom vinho, bons amigos... Tem receita melhor?

Sopa de Abóbora

Nosso primo Alexandre, meu afilhado, é formado em Gastronomia e, no dia do aniversário dele, nos brindou com esta delícia, feita com abóboras cultivadas lá na fazenda.

Ingredientes: 

Como a turma era relativamente grande, esta receita serve 12 porções de 250ml.

• 40g de manteiga;
• 1 cebola grande;
• 1 alho poró médio;
• 2 cenouras médias;
• 3 dentes de alho;
• 1 kg de abóbora limpa (de preferência abóbora de pescoço);
• 2,5 l de caldo de frango;
• 200 ml de creme de leite (fresco, por favor);
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó ou 1 colher de sopa de gengibre sem casca picado;
• ervas à escolha;
• sal e pimenta a gosto.

Acompanhamentos:

Para a maçã verde:

• 2 maçãs verdes;
• 20 g de manteiga;
• 30 g de açúcar mascavo.

Para os croûtons:

• Meio pacote de pão de sanduíche;
• Azeite de Oliva;
• Sal.

Modo de Preparar:

• Picar a cebola, o alho, o alho poró, as cenouras e o gengibre. Refogar na manteiga começando pelo alho, para que libere seu aroma, após, adicionar o resto dos aromáticos e as ervas.
• Quando a cebola estiver quase cozida, adicionar a abóbora e o caldo de frango. Deixar cozinhar até que a abóbora esteja macia.
• Processar tudo com a ajuda de um liquidificador e peneirar. Voltar para o fogo.
• Corrigir o sal e pimenta, e adicionar noz moscada, se desejar. Pode ser ralado 100 g de queijo gorgonzola se preferir uma sopa mais forte.
• Finalizar com o creme de leite fresco na hora de servir, para uma sopa mais aveludada.

Para a maçã verde:

• Picar a maçã em cubos e refogar na manteiga e no açúcar até que cozinhem e caramelizem.

 Para os croûtons: 

• Descascar os pães e cortar em cubos.
• Temperar com azeite de oliva e sal, assar no forno até o ponto desejado.

Servir acompanhado de queijo parmesão ralado na hora e um bom vinho.

Torta de Damasco

Esta torta é M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A!

Minhas amigas chegam a pedir para a mãe fazer, de tanto que gostam.
Então, gurias, se puxem! A receita está aqui, disponível para quem quiser.

Ingredientes:

Para o creme:

• 400g de margarina;
• 350g de açúcar;
• 4 gemas;
• 2 caixas de creme-de-leite.

Para o creme de damascos:

• 300g de damascos
• 400ml de água;
• 1 colher de sopa de açúcar.

Para a cobertura:

• 300g de chocolate meio amargo;
• 1 caixa de creme-de-leite;
• nozes.

Para a montagem:

• 1 pacote de bolacha maria.

Modo de Preparar:

• Creme: bater a margarina, o açúcar e as gemas até formar um creme branco. Misturar o creme-de-leite e reservar.

•  Creme de damascos: ferver os damascos com a água e o açúcar, até ficarem macios. Deixar esfriar, bater no liquidificador e reservar.

•  Montagem: a primeira camada deve ser de creme branco, depois, fazer uma camada com bolacha; cobrir com creme de damasco; mais uma camada de bolacha e por cima colocar as nozes moídas; novamente colocar o creme de damasco, coberto pelo creme branco; salpicar com nozes.
• Cobertura: derreter o chocolate em banho-maria e misturar ao creme-de-leite.

•  Espalhar a cobertura de chocolate sobre a torta já montada, decorar com nozes, raspas de chocolate e damascos. Levar à geladeira por algumas horas antes de servir.

Tortinha boa! Doce, mas nem tanto, com aquelas frutinhas gostosas...

Pacotinhos de Frango

Mais uma receita da lista das "pooodres" de fáceis de fazer, que fica boa uma barbaridade e impressiona pela beleza!

Eu fiz como acompanhamento do Pavê de Batatas com Espinafre.

Ingredientes:

• 6 filés de peito de frango;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1/2 xícara de suco de laranja;
• 1 dente de alho picado;
• 6 colheres de sopa de margarina light;
• 1 alho-poró picado;
• 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos;
• 1 colher de tempero verde picado.

Modo de Preparar:

• Pré-aquecer o forno a 180 graus;
• Em uma vasilha,  temperar os filés de frango com o sal, o suco de laranja e o alho. Deixar marinando por pelo menos 30 minutos;
• Em uma panelinha, aquecer a margarina até derreter, juntar o alho-poró e o tomate e aquecer por 1 minuto. Retirar do fogo e reservar;

• Colocar um filé de frango no centro de cada quadrado de papel alumínio e regar com um pouco da marinada;
• Espalhar a mistura de margarina sobre os filés e fechar o papel alumínio, formando pacotinhos;
• Colocar os pacotinhos em uma assadeira e levar ao forno por 45 minutos;
• Retirar do forno, abrir os pacotinhos, salpicar com tempero verde e servir.

 Genteee! Vocês não acreditam o sabor e o cheiro deste prato...

Bolo Integralíssimo

Esta receita é da Betha, é superprática e rápida, totalmente feita no liquidificador.

Ingredientes:

- 3 ovos

- 1 xícara de leite

- 1/2 xícara de óleo de canola

- 1 xícara de farinha de trigo integral

- 1 xícara de flocos de aveia (usei sabor banana com canela)

- 2 colheres de linhaça triturada

- 2 xícaras não muito cheias de açúcar mascavo

- 1 xícara de granola para enfeitar
- 1 colher de fermento químico em pó

Modo de preparo:

• Bater no liquidificador primeiramente os líquidos (3 primeiros ingredientes) e depois ir adicionando e pulsando (ou batendo) os demais ingredientes, com exceção da granola, que deve ser reservada para colocar sobre a massa antes de ir ao forno.

• Colocar em forma untada com óleo e farinha (neste caso pode ser a branca).

• Assar em forno pré-aquecido baixo por 40 minutos (meu forno é tri potente, a temperatura mínima é de 200ºC).

Dicas:

•  Pode ser batida uma banana caturra madura junto com os líquidos;

•  Pode ser salpicada canela na massa e, se tiveres algum outro ingrediente interessante (castanha, nozes, uva passa, chocolate amargo) em casa, podes adicioná-lo também!