Costelão 12 horas

Neste mês de agosto fomos convidados a comemorar os 50 anos do amigo Carlos Antena.

O Carlos é um "gaúcho importado" de Santa Catarina pela tia Jose (amiga de longa data da mãe).

E não é que ele fez um Costelão 12 Horas dos mais macanudos?!?

 

 

Olha a ansiedade do povo esperando a carne.

Só restou o braseiro.

A função toda aconteceu no Sítio Felicidade, onde o casal reside e se faz feliz (desculpe o tom assim, meio brega, mas não pude encontrar outra definição). O lugar é um encanto, com direito a laguinho com patos e gansos, cavalos, cachorros, flores, ...

Até São Pedro resolveu colaborar com a festa, nos livrando da enxurrada prevista para aquele dia.

Estava tudo bom uma barbaridade! O salsichão servido como aperitivo, o costelão (que estava praticamente derretendo na boca, de tão macio), a atenção dos anfitriões em não deixar faltar nada aos convidados.

"Parabéns, parabéns!

Saúde! Felicidade!

Que tu colhas, sempre, todo dia, paz e alegria na lavoura da amizade!"

Bolo Pudim

Gente!

Vi este bolo pela primeira vez em Goiânia, alguns dias atrás, quando estive visitando uns amigos.

Nunca tinha ouvido falar, mas fiquei tri curiosa; pesquisei na internet, mostrei para a mãe (a doceira da casa) e eis que esta semana ela fez uma primeira experiência do tal BOLO PUDIM.

A receita e o modo de fazer não poderiam ser mais simples:

• uma receita de bolo (pode ser o da tua preferência);
• uma receita básica de pudim (2 ovos, 1 lata de leite condensado e a mesma medida de leite);
• açúcar caramelado.

Comece caramelando o açúcar no fundo da forma.
Depois de bater o bolo, coloque a massa na forma, sobre o açúcar.
E, por fim, usando uma concha, cubra delicadamente a massa de bolo com a receita de pudim.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos (não é necessário banho-maria).
Quando estiver morno, desenforme.
Guarde na geladeira (em recipiente fechado para o bolo pudim não secar) e sirva geladinho!

Olha só que interessante: o bolo e o pudim trocam de lugar durante o cozimento!

Ficou bem gostoso e já foi copiado em outras casas da família ;)

Feijoada da Betha

A Bethania fez aniversário e para comemorar o Vinícius nos ofereceu uma FEIJOADA de tirar o chapéu!

Ele disse que começou a preparar já no dia anterior, para que todos os sabores se misturassem e fixassem bem. Foi uma feijoada light (se é que se pode dizer isto), não tinha aquelas coisas estranhas, tipo pé e orelha de porco; só mesmo aquilo que a aniversariante do dia curte comer.

Panelão cozinhando.

Os acompanhamentos clássicos: torresminho, couve refogada, laranja, farofa e costelinha de porco.

Foi a pedida certa para um dia chuvoso e bastante frio, família toda reunida, "barrigas cheias", festa!

Aplausos para o cozinheiro, que teve uma trabalheira doida, estava preocupado com as quantidades e, como tudo sempre acaba bem, conseguiu satisfazer a todos.

Sushi

A Jurema a lombriga que mora na minha barriga ;) andava louquinha para comer um sushi...

Então, pedi para o Vini, meu cunhado preferido, fazer no jantar de sábado. Hmmm, desejo satisfeito com prazer!

Ingredientes.

Faca própria para a "função".

Loucinhas.

Sushi.

Mais Sushi.

Temaki.

O passo-a-passo do sushi, é o mesmo da postagem Sushi na Casa do Bruno, passa lá para ver!

Arigato, Vini!

Picolé

Conheci esta maravilha em Goiânia, recentemente, quando fui visitar amigos gaúchos que estão morando lá.

São sorvetes e picolés artesanais, produzidos com frutos do Brasil, numa super diversidade de sabores.
Tem cada sabor diferente, cada fruta exótica...

Adorei! Compramos alguns para experimentar, mas a minha vontade era provar todos!






http://www.frutosdobrasil.com.br/pt

Tomara que apareça logo uma loja por aqui...

Picanha Recheada com Queijo Coalho

Almoço de Domingo com amigos queridos gaúchos que fui visitar em Goiânia.

Como a turma era essencialmente carnívora, o anfitrião, Gui, agradou em cheio!

Ingredientes:

• 1,5 kg de picanha;
• tempero completo com pimenta;
• queijo coalho;
• presunto;
• 6 batatas;
• 2 cebolas;
• sal, pimenta, ervas a gosto.

Modo de Preparo:

• Temperar a picanha com o tempero completo;
• Com o auxílio de uma faca, fazer um furo na picanha, no sentido longitudinal, tomando cuidado para não chegar até o final da peça;
• Rechear o corte de picanha com o queijo coalho e o presunto picados;
• Quando estiver bem cheio, fechar o "furo" com palitinhos de dente;
• Dispor a carne em uma forma, com o lado da gordura da picanha virado para baixo e colocar no forno pré-aquecido em temperatura alta;
• Lavar bem as batatas e cortá-las ao meio, sem retirar a casca. Cozinhar em água fervente por cerca de 3 minutos e colocá-las, juntamente com as cebolas inteiras e com casca, na mesma forma em que a picanha está assando;
• Servir quando a carne estiver no ponto.

Acompanhou arroz branco e salada verde que a Hana fez.

E para beber, tivemos um vinho Shiraz que eles trouxeram do Chile recentemente.

Boa comida, bom vinho, bons amigos... Tem receita melhor?

Sopa de Abóbora

Nosso primo Alexandre, meu afilhado, é formado em Gastronomia e, no dia do aniversário dele, nos brindou com esta delícia, feita com abóboras cultivadas lá na fazenda.

Ingredientes: 

Como a turma era relativamente grande, esta receita serve 12 porções de 250ml.

• 40g de manteiga;
• 1 cebola grande;
• 1 alho poró médio;
• 2 cenouras médias;
• 3 dentes de alho;
• 1 kg de abóbora limpa (de preferência abóbora de pescoço);
• 2,5 l de caldo de frango;
• 200 ml de creme de leite (fresco, por favor);
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó ou 1 colher de sopa de gengibre sem casca picado;
• ervas à escolha;
• sal e pimenta a gosto.

Acompanhamentos:

Para a maçã verde:

• 2 maçãs verdes;
• 20 g de manteiga;
• 30 g de açúcar mascavo.

Para os croûtons:

• Meio pacote de pão de sanduíche;
• Azeite de Oliva;
• Sal.

Modo de Preparar:

• Picar a cebola, o alho, o alho poró, as cenouras e o gengibre. Refogar na manteiga começando pelo alho, para que libere seu aroma, após, adicionar o resto dos aromáticos e as ervas.
• Quando a cebola estiver quase cozida, adicionar a abóbora e o caldo de frango. Deixar cozinhar até que a abóbora esteja macia.
• Processar tudo com a ajuda de um liquidificador e peneirar. Voltar para o fogo.
• Corrigir o sal e pimenta, e adicionar noz moscada, se desejar. Pode ser ralado 100 g de queijo gorgonzola se preferir uma sopa mais forte.
• Finalizar com o creme de leite fresco na hora de servir, para uma sopa mais aveludada.

Para a maçã verde:

• Picar a maçã em cubos e refogar na manteiga e no açúcar até que cozinhem e caramelizem.

 Para os croûtons: 

• Descascar os pães e cortar em cubos.
• Temperar com azeite de oliva e sal, assar no forno até o ponto desejado.

Servir acompanhado de queijo parmesão ralado na hora e um bom vinho.